tiistai 29. toukokuuta 2012

Grillitomaatit

Nyt ei ole paljon reseptejä jaettavana, olemme ottaneet kaasugrillin käyttöön ja sinne nakkaamme raakamakkarat, halloumit, kanafileet ja pihvit, kylkeen salaatti ja se on siinä. Kastikkeena kanan ja salaatin kanssa sopii todella hyvin kermaviilistä tehty yksinkertainen lisukekastike. Toinen meistä kaipaa aina jotakin raikasta ja/tai hapanta ruokaan kuin ruokaan ja kermaviilikastike täyttää nämä tarpeet. Nyt kokeilimme  grillata tomaatteja juustotäytteellä ja niistä tuli todella hyviä, tätä teemme uudestaankin. Tässä tulee kermaviilikastikkeen (ei näy kuvassa) ja grillitomaattien (näkyy huonosti kuvassa) ohjeet.


Kermaviilikastike

Yksi purkki kermaviiliä
1 kevätsipuli varsineen (vähempikin riittää)
Ripaus mustapippuria
Ripaus suolaa
Ripaus sokeria
Puolikkaan sitruunan mehu

Kaikki ainekset kulhossa sekaisin ja jääkaappiin vähäksi aikaa maustumaan, se on siinä.

Tämän saa muokattua kalalle erinomaisesti sopivaksi seuraavalla tavalla:

Yksi purkki kermaviiliä
Ruohosipulia 10 cm pätkä silputtuna
Kourallinen tilliä silputtuna
Puolikas suolakurkku pieneksi kuutioituna
Puolikas valkosipuli hienonnettuna
Ripaus mustapippuria
Ripaus suolaa
Ripaus sokeria
Puolikkaan sitruunan mehu

Grillitomaatit

 Isoja suomalaisia tomaatteja, määrä riippuu syöjistä, esim kaksi per henkilö
Vuohenjuustoa, 5 "nappia" esim. petit-cheveres doux-juustoa, saa kaikista kaupoista
1/4 paprikaa
1 valkosipulin kynsi
10 cm:n pätkä ruohosipulia
1 dl juustoraastetta, esim. emmental
Ripaus suolaa
Ripaus pippuria
Ripaus paprikajauhetta
(Ripaus cayanne-pippuria)
(yrttejä, esim. basilika, timjami)

Pese tomaatit, leikkaa "hattu" tomaatista pois, koverra sisus ulos. Valmista täyte. Hienonna paprika ja valkosipuli, silppua ruohosipuli. Sekoita kaikki ainekset ja mausteet keskenään ja tee niistä tasainen massa. Täytä tomaatit ja grillaa miedolla lämmöllä (tai ylätasolla) kunnes juustoraaste on sulanut. Jos grillaat avotulella tai kuumassa grillissä, kääri tomaatit folioon. 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti