Terveellinen ja raikas vihermehu

Mr. AA (Antiakatemia) kävi työmatkalla Sevillassa Espanjassa ja matkoillahan sitä aina inspiroituu ruoan laiton suhteen. Katsotaan milloin pääsemme testaamaan esimerkiksi herkullisiksi kuvattuja kalaruokia, mutta nyt ens alkuun Mr. AA kertoi nauttineensa suuresti terveellisistä ja raikkaista vihermehuista matkallaan ja hän onkin nyt tehnyt niitä paljon kotosalla. Tähän tarvitsee mehustimen/mehulingon sekä blenderin/sauvasekoittimen. 

Vihermehu

Iso kannullinen

6 isoa mehukasta omenaa

 2 sellerinvartta

1 paketti tuoretta pinaattia

1 sitruunan mehu

2 rkl sokeria, voi jättää myös pois

Pese omenat, pinaatit ja sellerinvarret. Pilko omenat linkoon mahtuviksi, ei tarvitse kuoria tai poistaa siemenkotaa. Linkoa omenat. Linkoa sellerit. Ota blenderi esille ja lisää omenasellerimehu sinne. Llisää pinaatit, sekoita niin että pinaatti hajoaa. Lisää sitruuna ja sokeri. Tämän voi tehdä myös sauvasekoittimella, ota astiaan pieni määrä mehua, lisää pinaatit ja murskaa se sauvasekoittimella, yhdistä sitten kaikkiin muihin aineksiin ja sekoita hyvin. Anna viilentyä jääkaapissa, mehu on parasta kylmänä. 

Flunssankarkottaja - lämmin sitrusjuoma

Jos tämä juoma ei estä flunssaa, ei se sitä ainakaan pahenna! Lämmin juoma täynnä hyväätekeviä ja hyvänmakuisia aineksia. Mukana on myös potkua mausteista ja inkivääristä!  Tässä kuva vain aineksista ennen kuuman veden lisäämistä.

Lämmin sitrusjuoma

Yhdelle
Muutama viipale limeä, sitruuna, appelsiinia, tai kaikkea em.
Noin 3 cm pala inkivääriä
1 rkl hunajaa
1/4 tl kurkumaa
ripaus cayannepippuria
(ripaus kanelia)

Kuori inkivääri, pese sitrushedelmä ja viipaloi se. Lisää ison mukin pohjalle sitrus, inkivääri ja hunaja. Lisää lopuksi mausteet. Keitä vettä vedenkeittimellä. Kaada kuuma vesi kaikkien aineksien päälle ja annan juoman tekeytyä sen aikaa, että vesi ei ole enää polttavaa, vaan helposti juotavaa. Sekoita hyvin ja nauti.

Viikunahillo tuoreista viikunoista ja tuorepuristettu omena-inkiväärimehu

Jouluna annoimme lahjana herkkukoreja, joissa oli tätä itsetehtyä viikunahilloa, tuorepuristettua omena-inkiväärimehua, näkkileipää, mantelimääpähkinävoita ja juustoja. Juustoja ei sentään tehty itse. Tässä tulee ohjeet kahteen ensimmäiseen, hillon ohje täältä. Hillon tekemiseen menee kaikkineen vajaa 3 tuntia. Mehun tekemiseen tarvitsee kyllä mehulingon. Tämä on maailman parasta mehua! Uskomattoman makeaa siihen nähden, että tähän ei lisätä sokeria lainkaan. 

Viikunahillo

 Tuorepuristettu omena-inkiväärimehu

Viikunahillo, noin 1.1/2 kg hilloa

1 kg tuoreita viikunoita
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
1 kanelitanko
500 g hillosokeria
1dl siirappia
1 dl portviiniä (tummaa) /alkuperäisessä reseptissä oli 1 dl konjakkia.

Huuhdo ja kuutioi viikunat. Kaada viikunat kattilaan kaikkien muiden ainesten kanssa. Anna mehustua noin kaksi tuntia.

Kuumenna ainekset kiehuvaksi ja keitä hiljalleen puolisen tuntia. Poista kanelitanko. Soseuta seos sauvasekoittimella. Kaada pestyihin ja kiehuvalla vedellä huuhdeltuihin tölkkeihin.

Omena-inkiväärimehu, noin 3 litraa

3 kg omenoita, käytimme Red Deliciousta, Jonagoldia ja jotakin puolaista tarjousomenaa
5 cm pätkä tuoretta inkivääriä

Huuhtele omenat, poista puukannat, pilko pienemmäksi. Kuori inkivääri, pilko pienemmäksi. Lisää kaikki ainekset mehustimeen (vähän kerrallaan) ja mehusta. Parasta jos viilentää mehua vähän aikaa jääkaapissa.

Raikas juoma helteille

Tämä nyt ei suoranaisesti ole edes mikään resepti, tässä vain vinkki raikkaasta hellejuomasta, joka nyt kyllä tulee tarpeeseen. Yllättävän paljon kurkkukin tässä maistuu. Teimme tämän sodastreamerillä tehtyyn vissyyn.

Kurkku-sitruunavesi

Kurkku-sitruunavesi

Tuoretta sitruunaa
Tuoretta kurkkua
Vettä tai vissyä

Pese sitruuna ja kurkku, viipaloi, laita lasiin, lisää vettä tai vissyä.

Portonic aperitiiviksi, juustoja ja viikunahilloke

Herkuttelimme viikonloppuna juustoilla ja leivoksilla sekä portviinillä. Portviini oli illan pääosassa, se on ihana juoma. Ensi kertaa kokeilimme drinkkiä vaaleasta portviinistä ja olihan se hyvää! Taas jälleen kerran inspiraation tarjosi Glorian ruoka & Viini-lehden uusin numero...Tämä ei ole maksettu mainos, vaikka alkanee siltä vaikuttaakin : ). Juustot ja leivokset olivat suoraan kaupan tiskiltä, drinkin viikunahillokkeen ohje ko. lehdestä.

Portonic

8 cl makeaa tai kuivaa valkoista portviiniä. Meillä oli makeaa.
20 tuoretta mintunlehteä/kourallinen
tonicia
4 limetinlohkoa
Jäitä

Laita mintunlehdet laseihin ja murskaa niitä, jos haluat hieman voimakkaampaa mintun makua. Täytä lasit jäillä. Lisää portviini ja pidennä juoma maun mukaan tonicilla, laitoimme sen verran että lasi täyttyi. Laita limelohkot laseihin.

Viikunahilloke

200 g kuivattuja viikunoita
2 dl ruby portviiniä
2 rkl hunajaa
2 tähtianista

Leikkaa viikunat 6-8 lohkoon ja laita kattilaan. Lisää loput ainekset. Keitä hilloketta kannen alla hiljaa poristen noin 20 min. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja purkita. Tarjoa juustojen kanssa.

Piparkakkuja, maalaisleipää, viikunahilloketta ja seitsemää sorttia juustoja. Aika paljon kahdelle, mutta ihan tyypillistä meille...

Nieport Ruby ja Krohn Lágrima.

Puolukkajuustokakku, Sacherleivos ja tuon kolmannen nimeä emme nyt muista, tuhti suklaamoussesisältö siinä oli.

Arabialainen latte

Nyt tekee mieli kokeilla kaikenlaisia erilaisia lämmittäviä juomia ja Pirkka-lehdessä olikin niitä hyvä kattaus. Kokeilimme lehden arabialaista lattea ja se oli oikein hyvää, mutta melkoisen sokerista, ensi kerralla laitamme puolet vähemmän sokeria. Ihmetytti myös, miksi kahvin ohje oli laadittu kolmelle juojalle (laitan tähän kuitenkin  varmuuden vuoksi sen kolmen hengen ohjeen), kun sivun muut juomaohjeet oli neljälle tai kahdelle. Nooh kyllähän sitä pitäisi osata vähän laskeskellakin jakolaskuja ruokaa/juomaa laittaessa...Täällä näkyy muuten siksi niin vähän leivontaohjeita, koska meillä kaksistaan ei tule syötyä makeaa juurikaan. Ja jos leivontaohjeita puolittaa, niin usein menee jokin on mennyt pieleen. On hankala jakaa kolme kananmunaa kahdella esimerkiksi. Nyt joulun tullen kuitenkin tulee aina leivottua ja muutama hyvältä kuulostava resepti onkin tulossa testaukseen. Jouluna myös tapanamme on kutsua sukulaisia ja ystäviä kylään ja sitten voi huoletta leipoa normaalikokoisia kakkuja.

Arabialainen latte

(kahvit nautittiin viikonloppuaamuna ja kerrankin oli valoisa ja aurinkoinen päivä, ei ihan se hämyinen syystunnelma välittynyt kahvikuviin...)

4 kahvimitallista espressojauhetta

1 tl kardemummaa

1 tl kanelia

1/4 tl tuoretta inkivääriä= sormenpään kokoinen palanen

vettä

6 tl sokeria (tai 1 tl per juoja voisi olla parempi, ellei ole suuri makean kahvin ystävä)

2 1/2 dl maitoa

Tee kahvisekoitus. Mittaa espressojauhe, kardemumma, kaneli ja kuorittu ja pilkottu inkivääri pienessä kulhossa ja sekoita. Kaada seos kahvinkeittimeen ja mittaa neljän kupillisen verran vettä ja keitä kahvi normaalisti. Jaa sokeri kuumuutta kestäviin laseihin/kuppeihin. Kuumenna maito teräskattilassa (miksei mikrossakin) ja vatkaa se kierrevatkaimella vaahtoavaksi. Annostele kahvi laseihin ja kaada päälle kuuma maito. Nauti heti.

Lakkalikööri

Säilöntäaika alkaa olla pikkuhiljaa käsillä. Pakastimeen oli pakko tehdä tilaa ja raskimme käyttää muutaman vuoden takaiset hillat omatekoiseen lakkalikööriin. Ohje on peräisin kuulemma jostakin liköörintekokirjasta ja siitä tulee melko pieni määrä valmista likööriä. Lakkalikööri on valmista jouluna, palataan sitten asiaan. 

Lakkalikööri

5 dl kirkasta viinaa (60 %)
500 g hilloja
3 dl sokeria

Lisää kaikki ainekset puhtaaseen ja tiiviseen lasiastiaan. Säilytä pimeässä ja kuivassa paikassa  noin 5 kk. Kääntele purkkia kuukausittain, sokerin pitää sulaa joukkoon. Lopuksi likööri siivilöidään esimerkiksi harson läpi, pullotetaan ja annetaan olla vielä muutama viikko. Sitten nautitaan.

Edit. korkkasimme pullon jouluna ja lakkalikööri onnistui erittäin hyvin. Maku oli  hyvä ja sopivan makea. Värikin oli säilynyt oikeanlaisena.