Tomaattisella nyhtökauralla täytetyt munakoisot ja kesäkurpitsat

Tässä maukas nyhtökauraresepti, joka on tällä kertaa ihan omien kokeilujen tulos. Ruoan nimeä ja otsikkoa oli kyllä näköjään vähän hankala laatia...Tätä voi tarjota vaikkapa riisin kanssa, tai sitten ihan sellaisenaan. Hyvää!

 Tomaattisella nyhtökauralla täytetyt munakoisot ja kesäkurpitsat

Kahdelle

1 kesäkurpitsa
1 munakoiso
1 purkki tomaattimurskaa
1 rkl tuoretta rosmariinia
1 dl mustia kivettömiä oliiveja
2 rkl ketsuppia
1 rkl soijaa
1 rkl pizzamaustetta
1 rasia fetaa (fetakuutiot öljyssä)
pari dl juustoraastetta
1 rasia nyhtokauraa (tomaatinmakuinen)
oliiviöljyä
suolaa

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Halkaise kesäkurpitsa pitkittäin kahtia ja koverra lusikalla siemenosa pois. Halkaise munakoiso pitkittäin kahtia. Koverra veistä apuna käyttäen myös munakoisosta keskeltä pois munakoisoa, niin, että siitäkin tulee veneenmuotoinen kesäkurpitsan tyyliin. Hienonna rosmariini. Halkaise oliivit. 

Laita paistinpannu lämpiämään.  Hienonna pieneksi koverretut osat (kurpitsan siemenosa, munakoison sisällys). Kuullota niitä pannulla oliiviöljyssä muutaman minuutin ajan keskilämmöllä.

Laita kesäkurpitsan ja munakoison koverretut "kuoret" uuniin. 

Kun munakoison ja kesäkurpitsan sisukset ovat pehmennyt pannulla, lisää nyhtökaura joukkoon, paistele pari minuuttia. Lisää tomaattimurska, 2 rkl vettä, ketsuppi, soija, hienonnettu rosmariini ja halkaistut oliivit. Paista miedolla lämmöllä muutama minuutti. Tarkista maku ja lisää suola.

Kokeile haarukalla, että munakoison ja kesäkurpitsan kuoret ovat vähän pehmenneet uunissa - tähän menee noin 10 minuuttia. Kun ne ovat pehmenneet, ota pois uunista hetkeksi. Lusikoi täytettä sopiva määrä kuoriin. Lisää fetakuutiot ja juustoraaste. Siirrä takaisin uuniin paista toiset 10 minuuttia. Käännä lopuksi uuni grillivastuksille jotta juusto gratinoituu.

Nyhtökaura Pad Thai

Kyllä nyhtökaura vie voiton härkiksestä ja mifusta, helposti! Ollaan kaikkia näitä käytetty ruoanlaitossa ja maultaan ja koostumukseltaan nyhtökaura on meidän mielestä miellyttävintä. Vähän näitä käyttäessä tulee sellainen olo että ilmankin pärjäisi, mutta toisaalta tuovathan ne ruokaisuutta ja lisäproteiinia kasvisruokaan. Tämä ohje on nyhtökaurafirman sivuilta ja todella maukasta tuli, nyhtökauralla tai ilman! 

Edit: 10.9.2017, reseptiä päivitetty sokerin kohdalla. 

Nyhtökaura Pad Thai

Neljälle

Kastike

1 dl tamarinditahnaa

1 dl palmusokeria - käytä palmusokeria 1 dl. Jos sitä ei ole, käytä esim. ruokokidesokeria mutta vain 0.5 dl

4 rkl kalakastiketta

3 rkl tuoretta raastettua inkivääriä

Nuudelit

250 g Ginger-nyhtökauraa. Meillä oli vain tavallista, mutta lisättiin tuoretta inkivääriä, ks resepti

100 g nuudelia, (vehnänuudeli meidän suosikkia)

2 rkl öljyä

2 valkosipulinkynttä

2 salottisipulia

100 g kiinteää tofua

1 kananmuna

1 tuore punainen chiliä ilman siemeniä ja rihmastoa

1.5 dl mungopavun ituja. Meillä ei ollut, ei haitannut

1 dl paahdettuja maapähkinöitä murskattuna

1 ruukku ruohosipulia

puolikas lime

(kalakastiketta)

Kuori ja raasta inkivääri.  Lisää kaikki kastikkeen ainekset kattilaan ja keitä muutama minuutti. Siirrä pois levyltä ja anna olla kattilassa. (Älä säikähdä kalakastikkeen tuoksua kun se alkaa keittymään)

Keitä nuudelit. 

Kuori ja ja hienonna valkosipulinkynnet ja salottisipulit. Hienonna nyhtökaura. Pilko tofu kuutioksi. Poista chilin siemenet ja rihmasto. Pilko chili pieneksi. Hienonna valkosipuli. Pilko pähkinät pienemmäksi.

Kuullota sipuleita wokkipannussa / suuressa paistinpannussa. Lisää sitten nyhtökaura, kananmuna ja tofu. Sekoita reippaasti kunnes kananmuna on kypsä. Lisää joukkoon nuudelit ja chili, sekä puolet kastikkeesta. Sekoita ja paista muutama minuutti. (Lisää idut, sekoita). Annostele päälle loppu kastike, pähkinät ja ruohosipulisilppu. Purista päälle puolen limen mehut, nauti!