Paistetut nuudelit (sticky noodles)

Ai että, Soppa365 tarjosi jälleen erinomaisen kasvisruokareseptin! Nuudelien parissa jatketaan, kannattaa kokeilla! Ohje noukittu täältä.

Paistetut nuudelit  (sticky noodles)

4 annosta

Kastike
3 rkl soijakastiketta
2 rkl hoisin-kastiketta
2 rkl sokeria
2 cm pala raastettua tuoretta inkivääriä
1 rkl chilikastiketta, sriracha on hyvää tässä!

Muut ainekset
1 rasia ruusukaalia
1 rasia herkkusieniä
1 parsakaali
3 rkl seesamiöljyä
200 g nuudelia, vehnänuudeli on hyvää
1 ruukku ruohosipulia
0.5 dl seesaminsiemeniä 

Aloita kastikkeesta. Kuori ja raasta inkivääri, lisää pieneen kulhoon. Lisää kulhoon kaikki muut kastikkeen ainekset ja sekoita.

Pese ruusukaalit ja poista kanta, puolita kaalit. Pese parsakaali ja pieni se. Pese herkkusienet ja viipaloi ne.  Leikkaa ruohosipuli silpuksi. 

Laita nuudelien vesi kiehumaan. Laita iso paistinpannu tai wokkipannu tulelle, keskilämmölle. Lisää pannulle seesamiöljy. Lisää perään ruusukaali ja parsakaali, paista 5 minuuttia. Nosta sitten lämpötilaa ja lisää sienet. Lisää nuudelit veteen, kun se kiehuu. Paistele aineksia niin kauan, kunnes nuudelit ovat kypsiä.Valuta niistä vesi pois ja lisää pannulle. Kaada joukkoon kastike, sekoita hyvin. Paista vielä 5 minuuttia. Lisää lopuksi joukkoon ruohosipuli ja seesaminsiemenet. Sekoita vielä kerran ja ota pois levyltä. Nauti!

Nuudelia, kasviksia ja sieniä

Tässä raikkaan nuudeliannoksen resepti!

Ps. olemme huomanneet, että blogissa olevat kuvat näyttävät älypuhelimen näytöllä vähän sumeilta, ovatkohan ne liian suuria...kun niitä klikkaa niin kuvat ovat tarkkoja. Ehkä pitäisi ladata kuvat pienemmässä koossa.  Tietokoneella tätä ongelmaa ei ole.

Nuudelia, kasviksia ja sieniä

Kahdelle-kolmelle

1 keskikokoinen kelta- tai punasipuli
puolikas valkosipulin kynsi
1 cm pala tuoretta inkivääriä
1 vihreä tai punainen chili
puolikas kesäkurpitsa
1 rasia sieniä (n. 200g), ehkäpä ruskeat herkkusienet olisivat parhaita, mutta kaikki käy
1 tomaatti
3 rkl soijaa
3 tl tamarindikastiketta
1/2 tl punaista chilitahnaa
1 lime
tuoretta korianteria
suolaa
sokeria
mustapippuria

nuudelia, esim. 1 levy vehnänuudelia per syöjä. Kuvassa munanuudelia, mutta kyllä vehnänuudeli on parempaa.

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi. Pese chili ja poista siemenet ja rihmasto. Kuori inkivääri ja raasta se, tai pilko oikein pieneksi. Pese kesäkurpista ja pilko se pieneksi kuutioksi. Pilko tomaatti pieneksi palaksi. Pese sienet ja halkaise ne koosta riippuen kahdesta neljään osaan. 

Lämmitä paistinpannu kuumaksi ja lisää sipuli ja valkosipuli sinne kuullottumaan. Lisää hetken kuluttua joukkoon chili ja inkivääri. Kuullota hetken aikaa. Lisää sen jälkeen sienet, anna taas paistua. Lisää sitten kesäkurpitsa ja tomaatti.Ripottele päälle hiukan suolaa. Sekoita hyvin. Lisää sitten mausteet; soija, tamarindi ja chilitahna. Lisää joukkoon yhden limen mehu. Lisää sitten sokeria, sitä saa olla aika paljonkin, vähintään 1 rkl, koska muut ainekset ovat melko happamia. Lisää mustapippuria muutama rouhaisu. Laita vesi kiehumaan. Anna sitten hautua miedolla lämmöllä niin kauan, kunnes nuudelit ovat kypsiä. Lisää kypsien nuudeleiden joukkoon hiukan soijaa.  Maista vielä kasviksia, ja tasapainota soijalla ja/tai sokerilla, jos maku jää liian kirpeäksi. Lisää tuore korianteri lopuksi kastikkeeseen. Lisää nuudelit pannulle ja sekoita hyvin. Koristele halutessasi vielä korianterilla ja nauti.