Näytetään tekstit, joissa on tunniste kreikkalaistyyppistä. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste kreikkalaistyyppistä. Näytä kaikki tekstit

sunnuntai 9. joulukuuta 2018

Upea Kreeta, ihanaa ruokaa!

Olimme koko pienellä perheellämme lomamatkalla lokakuun alussa Kreetalla. Majapaikkamme oli pienessä Kolimbarin kylässä, ja vuokra-autolla huristelimme pitkin ja poikin saarta, varsinkin sen itäosissa. Emme juurikaan viettäneet aikaa saaren pohjoispuolen suurimmilla turistirannoilla/alueilla (Platanias, Agia Marina etc.), mikä saattoi olla ihan hyvä päätös. Tutustuimme lukuisiin pikkukyliin ja rantoihin ja etsimme Tripadvisorin avulla hyviä arvosteluja saaneita ravintoloita. Loma oli ihana ja erittäin onnistunut. Vauva oli tuolloin 9 kk vanha ja oikein mainiossa reissuiässä, istui itse syöttötuolissa, mutta menohaluja ei ollut liikaa. 

Mutta entä ravintolat ja ruoka? Aivan mahtava kohde kulinaristille! Emme syöneet yhtään huonoa ateriaa, ja se on itse asiassa aika harvinaista, yleensä reissuihin mahtuu muutama ei niin onnistunut ravintolaelämys. Ehkä olemme viisastuneet, käytännössä tosiaan katsoimme aina ravintolat etukäteen, emmekä sokkona haahuilleet mihinkään. Vauvan kanssa spontaanius pitää joka tapauksessa jättää muille reissuille. Kasvis- ja kalaruoat sekä merenelävät olivat erinomaisen hyvin edustettuna ravintolassa kuin ravintolassa, toki pääasiassa mereneläväravintoloihin päädyimme. Ruoka oli pääasiassa hyvin simppeliä mutta silti maukasta. Ravintolat olivat hurjan lapsiystävällisiä, vauvaa huomioitiin aina erittäin sydämellisesti, usein jopa häntä suudellen poskelle tai käsille : ). Tuli hyvä mieli ja tervetullut olo, eikä vauvakaan huonoa tykännyt. Tässäpä vähän kuvia.



Ylläoleva ravintola ja sen upea terassi oli yksi mielenpainuvimmista. Paikka oli Kolimbarissa ja ruoka oli varmasti pysynyt samanlaisena vuosikymmenia. Upea kalaravintola!



Tässä ko. paikan simppeliä tarjontaa; uppopaistettua juustoa eli saganakia, uppopaistettua kesäkurpitsaa ja grillattuja rapuja.


Nämä myös sieltä, oli aika elämys!



 Tämä ylläoleva oli ihana pieni ravintola, jossa nautimme ainoastaan kasvisruokaa. Söimme erilaisia täytettyjä piirakoita, tsatsikia ja kreikkalaista salaattia. Salaatti oli aina samanlainen kaikkialla, eikä siihen kuuluneet salaatinlehdet, vaan paprika, punasipuli, tomaatti, feta, oliivit, oliiviöljy sekä kuivattu oregano fetan päällä.




 Tässä yllä yksi toiveruoka jota pääsi sitten maistamaan; täytetyt kesäkurpitsan kukat. NAM.




Tässä mallia siitä salaatista, jota onkin kotona tehty sittemmin ahkerasti.


Yllä oleva ruoka ei ollut ihan se kaikista herkullisin, vaikka hyvää olikin. Vastaavaa saisi tilattua lähes mistäpäin maailmaa vain, myös hinta oli tavallista korkeampi. Ravintola sen sijaan oli aivan ihanalla paikalla, joten lounas jäi mieleen. Lähes joka paikassa illallinen, ja usein lounaskin, maksoi kahdelle 45-50 euroa tippeineen. Tämä sisälsi juomat, myös 1-2 lasia viiniä, 2-3 alkuruokaa ja 2 pääruokaa. Jälkiruokaa emme oikein koskaan ottaneet, sillä vauveli alkoi siinä vaiheessa olla jo levoton ja matkaa oli jatkettava. Monesti kylläkin jälkiruoka tuli yllätyksenä, ja hintaan sisältyvänä ilman tilaamista pöytään laskun yhteydessä. Pienimmissä paikoissa lounaan edellämainitulla kombolla saattoi kahdelle saada vain 30 eurollakin.




 Eikö vain ole viihtyisä paikka nauttia lounasta!



Yllä oleva oli jälleen onnistuneesta kasvisruoka-aterialta. Kuvan pata oli herkullista, siinä oli kastanjoita joita harvoin saa ylipäätään, tai varsinkaan näin laitettuna. Lisäksi padassa oli sipulia, munakoisoa ja tomaattia. Oli tuhti "maalaisateria", maksoi ehkä jonkin 7 euroa, yksi halvimmista annoksista. Toinen alareunan annos oli niinikään pata, jossa munakoisia ja juustoa.



 Tässä ravintolassa kastanjapataa nautittiin.




 Tämä grillattu herkkulautanen syötiin Haniassa. Päällä oli sitruunamajoneesikastike. Ja ei varmaan tarvitse arvata että oli hyvää!


 Kuvan hedelmälautanen nautittiin kasvitieteellisessä puutarhassa ja tämä välipala jäi lähtemättömästi mieleen. Olimme tätä ennen kiertäneet koko puutarhan vauva kantorepussa nukkuen ja sen jälkeen palasimme korkealle vuoren päälle sijaitsevaan visitor centeriin ja ravintolaan. Näkymät olivat huikeat, ja kyseiset hedelmät oli poimittu hetkeä aiemmin puutarhasta. Mukana oli useita hedelmiä, joita emme olleen koskaan ennen nauttineet ja maut olivat mielettömiä. Tuonne olisi pitänyt jäädä lounaalle, mutta vauvan rytmit olivat sellaiset että oli pakko lähteä jo hotellille päin.


 Tässä näytillä taas salaatti, sekä Mrs Antiakatemia suuri henkilökohtainen suosikki, viininlehtikääryleet. Mrs. tilasi kääryleitä alkupalaksi lähes joka aterialla, ja niiden maut, koostumukset ja  lämpötilat saattoivat vaihdella suurestikin paikasta riippuen. Aina silti maistui hyvälle.

Semmoisia kuvia! 

sunnuntai 26. helmikuuta 2017

Lämmin fetasalaatti/paistos

Olipas Glorian ruoka & viini 2/2017 hyvä numero! Inspiroiduttiin kokeilemaan lehden useita reseptejä. Muutamat täytyy kokkailla vielä toiseen kertaan ja tuunailla niitä ehkä vähän omaan makuun sopivammaksi, mutta tämä lehden resepti kyllä menee aivan tällaisena jatkoon. Nautimme tämän lämpimän fetasalaatin brunssilla paahtoleivän päällä ja toimi tosi hyvin niin. Kuvan annos on puolitettu neljän hengen reseptistä, siitä riitti meille hyvin, olisi riittänyt ehkä kolmellekin.

Lämmin fetasalaatti



Neljälle

1 pkt fetaa
3 valkosipulinkynttä
2 punasipulia
1 fenkoli / salaattifenkoli
1 kesäkurpitsa
250g tuoreita vihreitä papuja
(250g tummia viinirypäleitä) ei laitettu näitä
1 dl kalamataoliiveja
1/2 sitruunan mehu
4 rkl rypsiöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
2 tl kuivattua oreganoa/pizzamaustetta
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
4 tomaattia
1 ruukku basilikaa

Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen. Kuori punasipulit ja leikkaa kahtia, viipaloi puolikuuksi. Kuori valkosipulit ja hienonna. Viipaloi fenkoli. Huuhdo pavut ja leikkaa papujen päät pois ja puolita. Kuutio feta. Laita kaikki ainekset uunipellille leivinpaperin päälle tai isoon uunivuokaan.

Tee kastike. Sekoita pienessä kulhossa sitruunamehu, rypsiöljy, punaviinietiikka, oregano, suola ja pippuri . Kaada kasvisten päälle ja sekoita kastike kaikkialle.

Kypsennä paistosta uunissa 20 minuuttia. Lohko tomaatit neljään osaan ja lisää ne paistokseen 20 minuutin jälkeen. Paista vielä 5 minuuttia. Lisää tuore basilika vielä paistoksen päälle juuri ennen tarjoamista. Nauti vaikkapa paahtoleivän päällä.

maanantai 28. maaliskuuta 2016

Feta-kasvispiirakka

Tämä piirakka maistuu tosi hyvältä kuumana ja kylmänä. Reseptin inspiraationa Maku-lehden resepti, jota on muutamaan suuntaan muokattu.

Feta-kasvispiirakka 



1 valmis piirakkapohja, suolaiselle piirakalle
1 pieni parsakaali
200 g fetajuustoa
1 dl oliiveja
1 rasia tai 200 g kirsikkatomaatteja/miniluumutomaatteja
1/2 punasipuli
1 valkosipulinkynsi
1 purkki creme fraichea (150 g)
1 rasia maustamatonta tuorejuustoa (200g)
1 dl juustoraastetta
2 kananmunaa
mustapippuria
suolaa

Ota taikina sulamaan 1 h ennen ruoanlaittoa, tai laita se pakkauksessaan veteen sulamaan varttia ennen. Laita uuni kuumenemaan paketin ohjeen mukaan, yleensä 200 asteeseen. Painele pyöreään piirakkavuokaan. Esipaista 10 minuuttia uunin alatasolla. 

Sillä välin kuori punasipuli ja valkosipuli. Pilko pieneksi. Pese parsakaali ja leikkaa kukinto pieniksi, mutta kokonaisiksi paloiksi. Kuullota kaikkia pannulla kunnes ovat vähän pehmenneet.  Lisää hieman suolaa.

Levittele kaikki kuulotetut sipulit esipaistetun piirakkapohjan päälle. Ota talteen muutama parsakaalin kukinto (laitetaan piirakan päälle) ja levitä loput pohjalle. Halkaise tomaatit. Tee sama kaikille aineksille, asettele suurin osa piirakan pohjalle ja säästä muutamia kappaleita jotka tulevat piirakan päälle.

Sekoita kulhossa creme fraiche, tuorejuusto, kananmunat ja juustoraaste. Rouhi joukkoon mustapippuria. Sekoita hyvin, mutta ei haittaa jos seos jää vähän paukkuiseksi. Levitä täytteiden ja piirakan päälle. Asettele lopuksi säästetyt ainekset täytteen päälle. 

Nosta uunin lämpötila 225 asteeseen ja paista uunin alatasolla 20-30 minuuttia, tarkista väri 20 minuutin kohdalla ja jatka siitä sitten puoleen tuntiin tarvittaessa.

perjantai 20. joulukuuta 2013

Kreikkalainen ateria

Tuli idea nauttia illallinen kreikkalaiseen tyyliin; pitaleipää, tsatsikia, kreikkalaista salaattia ja lammasta. Tässäpä ohjeet kolmeen ensimmäiseen. Pitaleivän ohje on suoraan täältä , tsatsiki täältä ja salaatti muiden lomakuvien perusteella koottu. Lammas ostettiin suoraan lihatiskiltä valmiiksi yrteillä ja valkosipulilla marinoituna ja vain paistettiin pannulla.

Itseleivotut pitaleivät


 Uskomatonta miten hyvin nuo kohosivatkaan uunissa!


Kreikkalainen salaatti 



Tsatsiki


Pitaleivät 8 kpl

3 dl vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl rypsiöljyä
7 dl vehnäjauhoja


Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy sekä jauhot vähitellen. Alusta taikina kimmoisaksi ja sileäksi. Jaa taikina jauhotetulla leivinpöydällä kahdeksaan osaan. Pyöritä taikinapalat palloiksi ja kohota niitä liinalla peitettyinä 20 minuuttia. Vuoraa kaksi peltiä leivinpapereilla ja ripottele niille jauhoja. Jauhot estävät leivän tarttumisen paperiin, ja ne pääsevät vapaasti paistumaan ontoiksi. Kauli taikinapallot noin 15 senttisiksi pyörylöiksi ja nosta kummallekin pellille neljä pyörylää. Peitä liinalla ja anna kohota puoli tuntia.

Kuumenna uuni 275 asteeseen. Paista pitaleipiä noin 7 minuuttia, yhtä pellillistä kerrallaan, kunnes ovat saaneet vähän väriä. Kopauta ylimääräiset jauhot pois. Jos et syö leipiä heti tai niitä jää yli, pussita ne, muuten muuttuvat äkkiä koviksi.

Pitaleivät voi täyttää mieleisillä täytteillä, kuten vaikka lampaanlihalla, kebablihalla, tsatsikilla ja salaatilla. Me vain dippasimme tsatsikiin näitä.

Kreikkalainen salaatti

Vihreää salaattia
Tomaattia
Kurkkua
Punasipulia
Oliiveja
Laadukasta fetaa
Oreganoa
Oliiviöljyä
Pippuria

Huuhtele kasvikset. Revi salaatti pienemmäksi, pilko tomaatti, kurkku, viipaloi sipuli. Asettele kaikki tarjoiluastiaan, feta päällimmäiseksi. Lisää oliviiöljyä päälle, ripottele oreganoa ja pippuria fetalle.

Tsatsiki

Puolikas kurkku (n 150g)
0.5-1 tl tl suolaa
2 dl turkkilaista jogurttia
1 tl sokeria
0.5-1 kynttä raakaa tuoretta valkosipulia, määrä maun mukaan
mustapippuria
tuoretta minttua

Raasta kurkku. Me raastimme raastimen kaikista karkeimmalla terällä, ja ehkä se tiheämpi puoli olisi ollut parempi; nyt kurkku jäi melko suureksi suikaleeksi.  Laita kurkkuraaste siivilään ja sekoita joukkoon suola. Anna ylimääräisen nesteen valua pois noin vartin ajan.

Kuori ja hienonna valkosipuli. Yhdistä kaikki ainekset, mausta hienonnetulla mintulla maun mukaa, sitä ei tarvitse olla paljon, jos ollenkaan. Anna maustua hetki jääkaapissa.