Tuli idea nauttia illallinen kreikkalaiseen tyyliin; pitaleipää, tsatsikia, kreikkalaista salaattia ja lammasta. Tässäpä ohjeet kolmeen ensimmäiseen. Pitaleivän ohje on suoraan täältä , tsatsiki täältä ja salaatti muiden lomakuvien perusteella koottu. Lammas ostettiin suoraan lihatiskiltä valmiiksi yrteillä ja valkosipulilla marinoituna ja vain paistettiin pannulla.
Itseleivotut pitaleivät
Kreikkalainen salaatti
Tsatsiki
Pitaleivät 8 kpl
3 dl vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl rypsiöljyä
7 dl vehnäjauhoja
Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy sekä jauhot vähitellen. Alusta taikina kimmoisaksi ja sileäksi. Jaa taikina jauhotetulla leivinpöydällä kahdeksaan osaan. Pyöritä taikinapalat palloiksi ja kohota niitä liinalla peitettyinä 20 minuuttia. Vuoraa kaksi peltiä leivinpapereilla ja ripottele niille jauhoja. Jauhot estävät leivän tarttumisen paperiin, ja ne pääsevät vapaasti paistumaan ontoiksi. Kauli taikinapallot noin 15 senttisiksi pyörylöiksi ja nosta kummallekin pellille neljä pyörylää. Peitä liinalla ja anna kohota puoli tuntia.
Kuumenna uuni 275 asteeseen. Paista pitaleipiä noin 7 minuuttia, yhtä pellillistä kerrallaan, kunnes ovat saaneet vähän väriä. Kopauta ylimääräiset jauhot pois. Jos et syö leipiä heti tai niitä jää yli, pussita ne, muuten muuttuvat äkkiä koviksi.
Pitaleivät voi täyttää mieleisillä täytteillä, kuten vaikka lampaanlihalla, kebablihalla, tsatsikilla ja salaatilla. Me vain dippasimme tsatsikiin näitä.
Kreikkalainen salaatti
Vihreää salaattia
Tomaattia
Kurkkua
Punasipulia
Oliiveja
Laadukasta fetaa
Oreganoa
Oliiviöljyä
Pippuria
Huuhtele kasvikset. Revi salaatti pienemmäksi, pilko tomaatti, kurkku, viipaloi sipuli. Asettele kaikki tarjoiluastiaan, feta päällimmäiseksi. Lisää oliviiöljyä päälle, ripottele oreganoa ja pippuria fetalle.
Tsatsiki
Puolikas kurkku (n 150g)
0.5-1 tl tl suolaa
2 dl turkkilaista jogurttia
1 tl sokeria
0.5-1 kynttä raakaa tuoretta valkosipulia, määrä maun mukaan
mustapippuria
tuoretta minttua
Raasta kurkku. Me raastimme raastimen kaikista karkeimmalla terällä, ja ehkä se tiheämpi puoli olisi ollut parempi; nyt kurkku jäi melko suureksi suikaleeksi. Laita kurkkuraaste siivilään ja sekoita joukkoon suola. Anna ylimääräisen nesteen valua pois noin vartin ajan.
Kuori ja hienonna valkosipuli. Yhdistä kaikki ainekset, mausta hienonnetulla mintulla maun mukaa, sitä ei tarvitse olla paljon, jos ollenkaan. Anna maustua hetki jääkaapissa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti