Nyt taitaa olla bataattiaika meneillään ja niinpä saimme idean tehdä bataattikeittoa. Bataatti on todella makeanmakuinen juures ja kypsyy nopeasti. Tämä keitto maistuu hyvälle sellaisenaan, mutta kevätsipulilla, aurajuustolla, pekonilla ja leipäkrutongeilla saa kyllä mukavaa lisämakua ja -potkua.
Bataattipurjokeitto
1/2 iso purjo
7 dl vettä
1 liemikuutio (kasvisliemi tai lihaliemi)
1/3 paketti voimasta koskenlaskijajuustoa
2 rkl soijaa
pippuria
1/2 dl kermaa
2 kevätsipulia varsineen
Lisäkkeet keiton päälle
1 leipäviipale (paahtoleipää, ruisleipää)
4 pekoniviipaletta
aurajuustoa
Ruohosipulia / kevätsipulin vihreät osat
Mahdolliset lisäkkeet keiton päälle voi valmistaa ennen keiton tekoa. Laita paistinpannu kylmälle levylle ja lisää pekoniviipaleet pannulle. Lämmitä levy kuumaksi ja paista pekonit rapeiksi molemmilta puolilta.
Kuutio leipäviipale ja paista samalla pannulla rapeaksi.
Leikkaa sipulit
Murustele aurajuusto.
****
Kuori ja pilko bataatti pieneksi kuutioksi, viipaloi purjo. Viipaloi kevätsipuli, valkoiset osat tulevat keittoon, säästä vihreät osat keiton päälle.
Siirrä bataatit, purjot ja kevätsipulit kattilaan, lisää kylmä vesi ja liemikuutio. Keitä kunnes ovat kypsiä, noin 15 minuuttia. Ota keitto pois levyltä. Soseuta sauvasekoittimella suoraan kattilassa tasaiseksi. Lisää kuutioitu koskenlaskija, kerma, soija ja pippuri sekaan ja sekoita hyvin. Tarkista suola, mutta jos lisäät keittoon pekonia ja aurajuustoa, suolaa ei tarvitse lisätä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti