Tomaattinen kanavuoka

Onpas ollut kiireinen loppusyksy, ei ole ehtinyt kokkailemaankaan normaaliin malliin. Tässä tämmöinen oikein kunnon arkiruoka tähän väliin, joka menee suoraan Helppoa ja Hyvää-osastoomme.

Tomaattinen kanavuoka

Noin neljä annosta
400 g kananfilesuikaleita/kanafileitä syöjien mukaan
1 sipuli
1 tuore punainen chili siemenineen (tai vähemmän jos ei tykkää tulisesta)
2 tuoretta tomaattia tai noin 10 kirsikkatomaattia
100 g aurinkokuivattua tomaattia (tai enemmän jos tykkää)
1 rasia fetakuutioita (meillä oli aurinkokuivattu tomaatti-liemessä)
4 dl riisiä
1 kanaliemikuutio
1 litra vettä
1/2 purkkia tomaattipyreetä (niitä pieniä säilyketölkkejä, joissa on 70 g)
Pippuria
Suolaa
Chilijauhetta
Jauhettua paprikaa
Sokeria

Kuori sipuli ja kuutioi se pieneksi. Pilko chili. Paloittele tuoretomaatti. Leikkaa aurinkokuivattu tomaatti pienemmäksi.  Kuullota vähän aikaa pannulla sipulia ja chiliä. Lisää kanasuikaleet ja kypsennä lähes kypsäksi. Lisää tuoretomaatti.  Mausta mustapippurilla (neljä rouhaisua), suolalla (1/2 tl), paprikajauheella (1/2 tl), chilijauheella (1/2tl). Ota pois levyltä. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.

Keitä vedenkeittimessä 1 litra vettä. Sekoita veteen kanaliemikuutio. Kumoa uuniastian pohjalle 4 dl riisiä, kaada 7 dl kanaliemivettä päälle. Sekoita joukkoon puoli purkkia tomaattipyreettä. Ripottele päälle hyppysellinen sokeria. Mausta pippurilla, suolalla, chilijauheella ja paprikalla myös riisi; laita hyppysellinen kaikkea ja tarkista maku. Lisää aurinkokuivattu tomaatti ja fetajuusto riisin päälle, sekoita vähän.  Lisää kana-sipuli-chili kaiken päälle, sekoita hiukan, mutta riisin olisi hyvä olla alla. Peitä kannella tai foliolla. 

Laita 180 asteiseen uuniin noin 50 minuutiksi, huom.,  lisää puolivälissä loppu kanliemi eli 3 dl, tai tarpeen mukaan. Tarkista riisin kypsyyttä aika ajoin puolen välin jälkeen. Jos ei ala olla kypsää 45 minuutin kohdalla, nosta lämpötilaa 200 asteeseen. Ruoka on valmista, kun riisi on kypsää.