Joululta jäi tuoreita taateleita, mutta taatelikakun tekeminen tammikuun loppupuolella ei tuntunut hyvältä idealta. Niinpä teimme taateleista hilloa. Samaten kaapissa oli appelsiineja ja samalla kertaa niistäkin keiteltiin hilloa. Molempiin saimme mielestämme hyvät ja moniulotteiset maut, toimivat erinomaisesti ainakin vohvelin päällä. Taatelihilloa testataan seuraavaksi juustojen kanssa ja appelsiinihilloa paahtiksen kanssa. Molempia teimme vain pienet erät, appelsiinihilloa tuli kaksi purkillista ja taatelihilloa vähän vähemmän. Hilloa tuli vähän, mutta luin netistä täältä, että hillo-ohjeita ei saa kaksinkertaistaa: "(--) Älä suurenna niitä (hillo-ohjeita) esim. kaksinkertaisiksi, sillä
ohjeissa annetut keitto- tai valmistusajat eivät silloin enää pidä
paikkaansa. Jos haluat hillota isoja marja- tai hedelmämääriä, valmista
hilloa useassa erässä tai pakasta marjat ja keitä niistä hilloa
myöhemmin." Tämä olikin ihan uutta tietoa meille. Samat sivut vinkkaavat, että kotitekoinen hillo voi säilyä vuodenkin, mikäli se on säilötty puhtaisiin astioihin ja suljettu tiiviisti.
Appelsiinihillo
noin 2 purkkia (koosta riippuen)
1 kilo tuoreita appelsiineja
1 appelsiinin kuori
3 cm pala inkivääriä
4 dl hillosokeria
Raasta yhden appelsiinin kuori, ota talteen. Kuori appelsiinit. Fileoi appelsiini eli irrota hedelmäliha "kalvoista". Siirrä hedelmäliha kattilaan, purista kaikki mahdollinen mehu myös "kalvoista", ettei mitään mene hukkaan. Kuori inkivääri ja raasta se. Lisää kattilaan mehun seuraksi kaikki loput ainekset; appelsiinin kuori, raastettu inkivääri ja hillosokeri. Kieuhauta, keittele miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Hillo saattaa vaikuttaa juoksevalta tässä vaiheessa, mutta jähmettyy kyllä myöhemmin. Soseuta hillo kattilassa.
Keitä vettä vedenkeittimellä ym. ja desifioi sillä lasipurkit. Siirrä hillo lasipurkkeihin ja laita kansi päälle. Jäähdytä ja säilytä sitten jääkaapissa.
Taatelihillo
noin 2 purkkia (koosta riippuen)
400 g tuoreita taateleita
puolen sitruunan kuori
puolen sitruunan mehu
1 dl portviiniä
1.5 dl siirappia
2.5 dl hillosokeria
Ota taateleista kivet pois. Raasta puolen sitruunan kuori. Siirrä kaikki ainekset kattilaan. Kiehauta, keittele miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Tästä hillosta tuli tosi "tanakkaa", mutta hyvänmakuista. Halutessasi juoksevampaa hilloa, kattilaan voi lisätä esimerkiksi 1 dl vettä. Soseuta kuumana.
Keitä vettä vedenkeittimellä ym. ja desifioi sillä lasipurkit. Siirrä
hillo lasipurkkeihin ja laita kansi päälle. Jäähdytä ja säilytä sitten
jääkaapissa.
