perjantai 28. kesäkuuta 2013

Paras salaatti on oman maan salaatti

Juu-u, kyllähän se paras salaatti on sellainen, jonka ainesosat ovat kaikki itsekasvatettuja! Rivitalon kukkapenkissämme ja pation kasvatuslaatikossa kasvaa monelaisia yrttejä ja salaatteja. Tässä vinkkinä hyvä salaatinkastike salaattia maustamaan.Ohje on maku.fi-sivustolta.

Vihreä salaatti



erilaisia salaatteja
rucolaa
pinaattia
erilaisia yrttejä, kuten basilikaa, timjamia, korianteria, salviaa

Huuhtele ainesosat, sekoita keskenään. Sekoita sopiva määrä kastiketta salaatin joukkoon.

Sitruuna-hunajasalaatinkastike

1 dl rypsiöljyä
1/2 dl sitruunamehua
1/2 dl juoksevaa hunajaa
2 rkl valkoviinietikkaa
1 valkosipulinkynsi
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Kuori ja pilko valkosipulinkynsi hienoksi. Lisää kannelliseen lasipurkkiin kaikki ainekset keskenään ja ravista hyvin. Lasipurkissa ainekset on helppo sekoittaa keskenään ja säilyttää, mutta kastikkeen voi toki tehdä mihin astiaan tahansa.







keskiviikko 26. kesäkuuta 2013

Peruna-parsasalaatti sitruunakastikkeella

Parsa-aika alkaa olla jo ohi, mutta vielä ehtii vinkata hyvästä parsareseptistä. Kaveri suositteli tätä ja minäkin suosittelen taas eteenpäin, tosi maukas salaatti! Ohje on Yhteishyvän.

Edit: reseptiä muokattu oliiviöljyn kohdalta 10.9.2017.

Peruna-parsasalaatti sitruunakastikkeella


Kymmenelle hengelle
1 kg perunaa
1 kg vihreää parsaa
n 200 g aurinkokuivattua tomaattia
150 g parmesanjuustoa

Sitruunavinegrette

1,3 dl oliiviöljyä jos todella tykkää oliiviöljyn mausta, olemme laittaneet puolet oliiviöljyä ja puolet rypsiöljyä
0,8 dl sitruunamehua = yhden sitruunan mehu
1 sitruunan raastettu kuori
2 rkl ruokokidesokeria
suolaa

Sekoita vinegretin ainekset keskenään esimerkiksi tyhjässä lasipurkissa. Anna maustua. Pese perunat ja keitä ne kypsiksi. Kuori perunat halutessasi. Anna jäähtyä hieman ja kuutio tarjoiluastiaan. 

Katkaise parsan puinen alaosa ja kuori halutessasi, me emme ole koko kesänä kuorineet parsoja. Keitä niitä noin 3 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Anna hieman jäähtyä ja pilko sopivan mittaisiksi paloiksi. Lisää tarjoiluastiaan. Lisää sitruunavinegretti ja sekoita hyvin. Raasta juustosta perunankuorimaveitsellä suikaleita. Lisää aurinkokuivatut tomaatit ja juusto salaattiin vähitellen, oman maun mukaan. Meistä vinegretteä oli salaattiin nähden liian paljon, joten sitä jäi yli ja käytimme sen vihersalaatin kastikkeena myöhemmin, sopi siihen myös erittäin hyvin.

torstai 13. kesäkuuta 2013

Juustonystävän kymmenen minuutin pasta

Nyt tulee arkiruokavinkki. Tähän pastaan menee aikaa sen verran, kuin pastan keittäminen kestää. Täysjyväpastaa pitää keittää noin 11 minuuttia, joten siihen nyt menee vähän enemmän kuin tuo otsikon 10 min., mutta sinne päin. Maku muuttuu valittujen juustojen mukaan, tässä mukana tietysti omat suosikit; cheddar, parmesan ja pecorino - juustot.

Juustonystävän pasta


Yhdelle

Täysjyväpastaa sen verran kun jaksaa syödä
2 rkl raastettua parmesania
2 rkl raastettua pecorinoa
2 rkl raastettua cheddaria

tai muuta juustoa maun mukaan. Jos määrä tuntuu suurelta omaan makuun, raasta vähemmän!

Muutama lehti tuoretta basilikaa
Muutama oksa tuoretta timjamia
Muutama oksa tuoretta meiramia
2 rkl silputtua ruohosipulia

tai muita yrttejä maun mukaan

Laita vesi kiehumaan, lisää runsaasti suolaa keitinveteen. Lisää pasta, keitä paketin ohjeen mukaan. Raasta juustot, silppua yrtit ja ruohosipuli. Valuta vesi. Lisää kaikki aineet keitetyn pastan joukkoon ja sekoita.

lauantai 8. kesäkuuta 2013

Grillatut munakoisot ja twiced baked potatoes

Tässä pari maukasta lisäkettä vaikkapa grillatun kanan tai pihvin kaveriksi. Munakoisoresepti on  terveellinen, mutta perunoiden kohdalla samaa ei voi sanoa...Olemme nauttineet "kahdesti paistettuja perunoita" Amerikan reissuilla ja ne ovat aivan mielettömän hyviä, mutta mitä muutakaan voi odottaa, jos aineksiin kuuluvat cheddar-juusto ja kerma...Noo joskus voi vähän herkutella.

Grillatut munakoisot


Kahdelle

1 munakoiso

Mausteöljy
1 dl rypsiöljyä
1/2 dl tuoretta timjamia
1 valkosipulinkynsi
mustapippuria

Suolaa

Leikkaa munakoiso noin 1.5 cm:n viipaleiksi. "Itketä" munakoisot. Tämä poistaa munakoison kitkeryyttä, mutta veikkaamme, ettei tämä toimenpide ole välttämätön, jos on tottunut syömään munakoisoa sellaisenaan. Levitä viipaleet lautaselle ja ripottele päälle tasaisesti suolaa. Anna olla 10 minuuttia, "töpöttele" esim. talouspaperilla noussut neste pois, käännä, ja toista toiselle puolelle.

Valele ensiksi itketetty puoli mausteöljyllä, anna imeytyä vähän aikaa. Siirrä grilliin maustettu pinta alaspäin ja valele toinen puoli öljyllä. Grillin ei tarvitse olla kovin kuuma, varo, etteivät munakoisot pala. Toista valelu ja kääntely 3-4 kertaa, kunnes ovat läpikypsiä. Tähän menee noin 15 minuuttia. Tarkista lopuksi suola.



Twiced baked potatoes




Kahdelle (yhdelle isoruokaiselle)

Kaksi isoa perunaa (sellaisia, jotka soveltuvat esimerkiksi uuniperunoiksi, esim. Van Gogh).
1 rkl ruohosipulia
1 tl tuoretta timjamia
1 tl tuoretta oreganoa tai muita yrttejä maun mukaan
2 rkl kuohukermaa
1.5 dl cheddar-juustoa
Mustapippuria

Keitä perunat täysin kypsiksi. Tavoitteena olisi säilyttää kuoret ehjänä, mutta tämä on osoittautunut melko hankalaksi...Oikeassa twiced baked potatoessa perunamassa laitetaan takaisin omaan kuoreensa, mutta rikkihän ne taas menivät ja teimme foliosta tuommoiset kupit, tämäkin käy vallan hyvin.

Halkaise perunat pitkittäin. Jos kuoret säilyvät ehjänä, kaavi peruna varovasti kuoresta pois astiaan, muutoin ei tarvitse varoa mitään. Hienonna ruohosipuli ja yrtit, sekoita perunan kanssa.  Raasta cheddar ja lisää muiden ainesten joukkoon, säästä vähän raastetta valmiin massan päälle laitettavaksi. Lisää kerma. Mausta mustapippurilla. Sekoita hyvin, tarkista maku.

Siirrä takaisin perunankuoreen tai folioon. Ripottele päälle cheddar-raastetta. Grillaa, kunnes pinta on saanut vähän väriä.

keskiviikko 5. kesäkuuta 2013

Raikas juoma helteille

Tämä nyt ei suoranaisesti ole edes mikään resepti, tässä vain vinkki raikkaasta hellejuomasta, joka nyt kyllä tulee tarpeeseen. Yllättävän paljon kurkkukin tässä maistuu. Teimme tämän sodastreamerillä tehtyyn vissyyn.

Kurkku-sitruunavesi


Kurkku-sitruunavesi

Tuoretta sitruunaa
Tuoretta kurkkua
Vettä tai vissyä

Pese sitruuna ja kurkku, viipaloi, laita lasiin, lisää vettä tai vissyä.