keskiviikko 18. toukokuuta 2016

Jokiraputacot ja mangokastike

Taas Soppa 365:sen resepti, ai että oli hyvää. Raikkaan ja kesäisen makuinen annos, tätä tehdään uudemmankin kerran.

Jokiraputacot ja mangokastike


Neljälle (tai no meidän annoskoilla kolmelle...)

Mangokastike

1/2-1 mango (laitetttiin koko mango, hyvää tuli)
1 ruukku korianteria
1 limen mehu
(1 rkl pähkinöitä) (ei laitettu, ohjeessa kyllä oli, Mrs Antiakatemia ei tykkää pähkinöistä ruoassa)
0.5-1 punainen chili (puolikas oli ok, ei ollut tulista, muttei sitä nyt haettukaan)
suolaa

Raputäyte

300g jokiravunpyrstöjä suolaliemessä
0.5-1 punainen chili (kokonainen jos tykkää tulisesta, puolikas ei tuonut tulta, mutta maistui)
1 isohko tomaatti
1 pieni punasipuli
1-2 limen mehu (1 lime riitti meille, kahdesta ei liene haittaa)
1/2 tl suolaa

Maissitortilloja
Fetakuutioita
Tuoretta korianteria

Tee mangokastike. Kuori mango, irrota kivi ja lisää hedelmä mehuineen tehosekoittimeen. Pilko chili vähän pienemmäksi, irrota siemenet ja rihmasto jos et halua kovin tulista. Pilko korianteri vähän pienemmäksi. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi. Maista, lisää suola. Anna maustua jääkaapissa hetken.

Tee raputäyte. Huuhtele ravut siivilässä, mutta älä kaada kaikkea liemeä pois. Pilko chili mahdollisimman pieneksi kuutioksi. Poista tomaatista siemenet ja kuutioi pieneksi. Kuori punasipuli ja tee mahdollisimman pientä haketta. Lisää ainekset kulhoon. Purista joukkoon lime ja suola. Maista, lisää rapujen suolalientä halutessasi. Tasapainota makua limellä tarvittaessa. 

Lämmitä maissitortillat kuumalla pannulla nopeasti, varo etteivät pala. Lisää päälle raputäyte ja kastike sekä feta ja korianteria. Nauti!