sunnuntai 6. elokuuta 2017

Mansikka-persikkakeitto tuoreista marjoista

Meillä on sellainen onnellinen tilanne, että Mr. Antiakatemian vanhemmilla on mansikkaviljelyksiä ja satoa riittää runsaasti lähisuvun käyttöön. Niinpä meilläkin on ollut mansikkaa niin paljon, että siitä voi tehdä vaikka tuoremansikkakeiton, kaikkea emme saa mahdutettua pakastimeen. Ja tilaa pitää jättää myös muille marjoille. Tämä keitto on jännnästi kirpeä ja makea yhtäaikaa! Keitto tarjoillaan kylmänä. Ohje mukailee Yhteishyvä-lehden nettisivuilta löytyvää masikkakeiton ohjetta, mutta tässä meidän versiossa sitä on muutettu jonkun verran.

Mansikka-persikkakeitto


4 annosta

8 dl tuoreita mansikoita
2 dl = noin 2 tuoretta persikkaa
0.75 dl ruokokidesokeria
4 dl vettä

1 rkl perunajauhoja
1.5 rkl vettä

Pese mansikat. Poista niiden kannat ja viipaloi. Kuori persikat ja viipaloi. Laita mansikat ja persikat isoon kattilaan. Lisää joukkoon sokeri ja vesi. Kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Varo, keitto saattaa kiehahtaa yli helposti tässä vaiheessa. Siirrä seos tiheään siivilään ja purista/paina lusikalla mansikat ja persikat siivilän läpi kulhoon, saat tasaista sosetta. Koita saada mahdollisimman suuri osa seoksesta siivilän läpi, lopun voi heittää pois. Siirrä sose takaisin kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita kupissa perunajauhot ja vesi. Siirrä suurrus kattilaan ja sekoita. Anna kiehahtaa vielä kerran ja nosta kattila pois levyltä. Ripottele keiton päälle hiukan sokeria, niin se ei kuoretu. Anna jäähtyä hetki ensin huoneenlämmössä, sitten esimerkiksi tarjoiluastioissa jääkaapissa, niin jäähtyy nopeampaa. Nauti!